Descrizione
Salume morbido tipico della bassa parmense, prima stagionato poi cotto, ottenuto da carne di suino selezionata, salata a secco con pepe e spezie, secondo la ricetta tipica. Dopo la stagionatura di 20/30 giorni la spalla viene insaccata, legata manualmente con lo spago e cotta in acqua. Il risultato è un salume profumato e tenero, che può essere consumato freddo, ma se si desidera veramente esaltarne le caratteristiche è squisito tiepido e tagliato a coltello a fette grossolane. Ideale l’abbinamento con mostarde di frutta, pane o l’immancabile torta fritta. Prodotto privo di glutine e lattosio.
Formato: trancio 1 kg
Confezione: confezionato sottovuoto
Modalità di conservazione: Conservare a +4°C
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