Descrizione
I ciccioli sono ottenuti da tagli di parti grasse e magre del maiale. Il grasso, separato dalla cotenna e fatto a dadini, è messo a cuocere a fuoco lento in paioli di rame o acciaio. Quando i pezzi di carne e grasso hanno acquistato il tipico colore biondo dorato vengono torchiati per espellere il grasso in eccesso; salati e aromatizzati con erbe diventano pezzetti di carne irregolari e invitanti. Si presentano in formella oppure, dopo essere separati a caldo, vengono posti in vaschetta. La loro consistenza friabile “frolli” e il sapore gradevole e speziato li rende perfetti da sgranocchiare come aperitivo o per antipasti tradizionali. Nato come salume povero di origine contadina è considerato una prelibatezza anche dai palati più fini. Il prodotto non contiene allergeni e fonti di glutine.
Confezione: vaschetta
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.
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