Descrizione
Pecorino dell’Appennino Reggiano a pasta semi dura prodotto esclusivamente nell’Appennino Reggiano con latte di pecora intero crudo, sale, fermenti naturali, caglio. Il periodo minimo di stagionatura è di 3 mesi e durante questa fase può essere trattato superficialmente con olio d’oliva. Si caratterizza per un giusto equilibrio tra dolce e saporito, mai salato e piccante. La struttura della pasta è semidura, abbastanza elastica, di colore bianco. Compatta e di colore paglierino nelle forme più stagionate. Il Pecorino dell’Appennino Reggiano è un formaggio eccellente e tipico, prodotto in quelle zone del crinale montano dove l’allevamento ovino si pratica da tempi immemori. L’alimentazione delle greggi ovine è costituita da foraggi verdi o affienati della zona di produzione. Ottimo consumato a pasto e in abbinamento a miele, mostarde e confetture.
Formato: forma intera
Confezione: confezionato sottovuoto
Modalità di conservazione: Conservare a +4°/+11°C
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.